Muitas pessoas nem sabe o que é a Doença Celiaca, mas aposto que já viram nas embalagens a frase "Contem Gluten" ou "Não contem Gluten".
Eu descobri no 2° semestre de 2008 que sou celiaca.
Então uma pequena explicação:
A doença celíaca é uma doença do intestino delgado, caracterizada pela intolerância permanente ao glúten. O único tratamento possível para esta doença é a dieta isenta de glúten.
O glúten é uma proteína presente no TRIGO, AVEIA, CENTEIO E CEVADA.
A dieta sem glúten é o único tratamento possível para a doença. O paciente celíaco que continuar ingerindo alimentos com glúten apresenta maior risco de desenvolver outras doenças, como doenças da tireóide, fígado, rins, pele e até câncer.
beijos
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